Sơ chế thực phẩm tại một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ở phường Sơn Nam.

Nguy cơ mất ATTP rình rập

Thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn tỉnh được các cấp, các ngành quan tâm chỉ đạo quyết liệt, góp phần nâng cao ý thức chấp hành pháp luật của các tổ chức, cá nhân trong sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm an toàn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy tình hình vi phạm pháp luật về ATTP vẫn diễn ra phổ biến. Một số vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng đã xảy ra. Để bảo đảm ATTP dịp Tết Nguyên đán, mới đây, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh phối hợp với Công an xã Yên Mỹ tiến hành kiểm tra đột xuất Công ty TNHH Sản xuất và thương mại H.T, địa chỉ tại xã Yên Mỹ. Tại thời điểm kiểm tra, đoàn kiểm tra phát hiện Công ty TNHH Sản xuất và thương mại H.T đang bày bán sản phẩm thực phẩm bao gói sẵn không có hóa đơn chứng từ, không có thông tin nơi sản xuất, nguồn gốc xuất xứ trên bao bì, nhãn hàng hóa hoặc tài liệu kèm theo. Đoàn kiểm tra đã ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính và buộc tiêu hủy toàn bộ hàng hóa vi phạm. Cùng thời gian, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh phối hợp kiểm tra đột xuất 2 cơ sở kinh doanh, giết mổ lợn tại phường Mỹ Hào. Tại thời điểm kiểm tra cơ sở kinh doanh, giết mổ lợn của ông Nguyễn Khắc Q, đoàn kiểm tra ghi nhận cơ sở đang lưu giữ trên 4.700kg động vật và sản phẩm động vật các loại. Trong đó, 9 con lợn sống có biểu hiện ủ rũ, mệt mỏi, da đỏ, khó thở, thở gấp, đi đứng loạng choạng, tiêu chảy. Thịt lợn và nội tạng từ lợn trên sân có màu sắc tím bầm, lốm đốm đỏ, mùi khó chịu, bề mặt nhão, đàn hồi kém, chảy nước nhớt. Thịt lợn và sản phẩm từ lợn trong kho lạnh có màu sắc nâu sẫm, mùi khó chịu. Đối với cơ sở kinh doanh, giết mổ lợn của ông Nguyễn Bá L, tại thời điểm kiểm tra, đoàn kiểm tra phát hiện có 248kg thịt lợn nạc được cất giữ trong tủ đông có dấu hiệu mang mầm bệnh. Đoàn kiểm tra phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh tiến hành lấy mẫu của số sản phẩm động vật nêu trên để xét nghiệm, giám định phục vụ công tác xử lý vi phạm về ATTP.

Báo cáo nhanh trong đợt kiểm tra dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, các cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra 62 cơ sở, trong đó phát hiện 29 cơ sở vi phạm quy định về ATTP (chiếm 46,77%), xử phạt vi phạm hành chính với tổng số tiền trên 100 triệu đồng. 

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra hoạt động tại một nhà hàng phục vụ dịch vụ ăn uống thuộc địa bàn phường Sơn Nam.

Siết chặt công tác quản lý ATTP

Để bảo đảm ATTP trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP tỉnh yêu cầu lực lượng chức năng kiểm tra, kiểm soát thường xuyên tại các kho bãi, điểm tập kết hàng hóa, siêu thị, chợ đầu mối, các đơn vị nhập khẩu kinh doanh thực phẩm đông lạnh, cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm... Đồng thời, xử lý nghiêm đối với việc sản xuất, chế biến, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ nhằm ngăn chặn vấn nạn thực phẩm bẩn, thực phẩm không an toàn có chiều hướng gia tăng trong dịp Tết. Các ngành chức năng triển khai đồng bộ các biện pháp, thường xuyên tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhằm kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các trường hợp sản xuất, kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh ATTP. Sở Nông nghiệp và Môi trường thành lập các đoàn kiểm tra, giám sát tập trung kiểm tra, lấy mẫu kiểm nghiệm chất lượng các mặt hàng thực phẩm như giò, chả, xúc xích, rau, củ, quả... Qua kiểm tra, các lỗi vi phạm được phát hiện như chưa đủ thiết bị theo dõi nhiệt độ, độ ẩm trong khâu bảo quản thực phẩm, chưa đủ trang phục bảo hộ lao động... Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định về ATTP tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt các hồ sơ, giấy tờ liên quan đến bảo đảm ATTP như: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, hồ sơ tập huấn kiến thức ATTP, giấy khám sức khỏe định kỳ của người trực tiếp chế biến thực phẩm, sổ kiểm thực ba bước, hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ để sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm và phục vụ ăn uống. Bên cạnh đó, lực lượng chức năng duy trì tuần tra, kiểm soát trên các tuyến giao thông, tập trung vào các phương tiện xe vận tải hàng hóa, xe chở khách đường dài để phát hiện, xử lý nghiêm các đối tượng vi phạm về thực phẩm giả, thực phẩm nhập lậu, thực phẩm kém chất lượng, sử dụng hóa chất, chất phụ gia, quá hạn sử dụng, tẩy xóa nhãn mác để tái chế không đảm bảo ATTP.

Cùng với sự chỉ đạo quyết liệt của chính quyền các cấp, sự nỗ lực của các cơ quan chuyên môn, người tiêu dùng cần trang bị những kiến thức về ATTP để tự bảo vệ sức khoẻ bản thân, gia đình. Nói không với thực phẩm trôi nổi trên thị trường, không mua và sử dụng những sản phẩm không rõ nhãn mác, xuất xứ, không có hạn sử dụng, đặc biệt thận trọng đối với những sản phẩm handmade (thủ công) được bán tràn lan trên mạng xã hội; không ăn và chế biến các sản phẩm thực phẩm đã ôi thiu, ẩm mốc.

Nguồn: Baohungyen.vn