Các loại bánh, kẹo đặc sản truyền thống được Phạm Bá Tùng cải tiến mẫu mã, hương vị để phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Khởi nghiệp từ năm 2023 bằng sản phẩm thính gạo, năm 2024, Tùng thành lập công ty và đến nay đã gây dựng 2 xưởng sản xuất bánh kẹo, bột gia vị, một xưởng đóng gói với 10 sản phẩm các loại. Chia sẻ về hành trình khởi nghiệp, Tùng cho biết: Sau một thời gian sản xuất và bán bột thính gạo, nhận thấy tiềm năng, hiệu quả từ kinh doanh trên sàn thương mại điện tử, tôi mạnh dạn vay mượn, xây dựng xưởng và mở rộng quy mô sản xuất, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm. Thời gian đầu, đơn hàng ít do các sản phẩm chưa được người tiêu dùng biết đến, cùng những áp lực về tài chính đè nặng nhưng tôi vẫn kiên định với con đường đã chọn. Bước ngoặt đến khi tôi quyết định xây dựng thương hiệu thông qua việc sáng tạo nội dung trên mạng xã hội. Lấy tên, hình ảnh của bố xây dựng thương hiệu “Chú Lâm - Phù Sa”, những video ngắn, mộc mạc, gần gũi giới thiệu về các món ăn, những phong tục, văn hóa truyền thống nhận được nhiều sự quan tâm, yêu mến. Nhờ sự lan tỏa từ hình ảnh “Chú Lâm - Phù Sa”, sản phẩm bắt đầu được nhiều người tiêu dùng biết đến và ủng hộ. Đến nay, tỷ lệ khách hàng mua lại và duy trì thường xuyên đã đạt mức 30% trên tổng số khách hàng.

Năm 2025, doanh nghiệp của Phạm Bá Tùng được chứng nhận hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP).

Lựa chọn các đặc sản của quê hương như bánh cáy, chè lam khi trên thị trường đã có nhiều nhà sản xuất, lại kinh doanh trên các nền tảng số như facebook, shopee, tiktok, nơi khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ, Tùng đã táo bạo cải tiến sản phẩm. Giữ lại giá trị cốt lõi của bánh cáy, chè lam, anh loại bỏ hoàn toàn đường kính trắng, thay thế bằng mạch nha và phát triển thêm các hương vị mới như cốm, gấc, khoai môn. Để hoàn thiện công thức sản phẩm phù hợp với thị hiếu hiện đại, anh cùng cộng sự phải thử nghiệm liên tục, bỏ đi nhiều mẻ bánh trong suốt nửa năm

Tùng cho biết thêm: Bán hàng trên các nền tảng số giúp tôi tiếp cận khách hàng trên cả nước, không còn bó hẹp ở thị trường địa phương. Mỗi ngày, các video ngắn hay livestream có thể tiếp cận hàng trăm đến hàng nghìn người xem, đơn hàng tăng rõ rệt. Các đánh giá, phản hồi hay góp ý của khách hàng cũng được tiếp thu để hoàn thiện sản phẩm. Không chỉ nâng cao thu nhập, đây còn là cách quảng bá đặc sản, giới thiệu và gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống, vẻ đẹp của quê hương đến nhiều người hơn, đặc biệt là các bạn trẻ. Hiện tại, mỗi ngày, cơ sở của tôi cung cấp ra thị trường khoảng 1 tấn bánh các loại và 1 tấn bột rang muối, thính gạo.

Không chỉ tiêu thụ nông sản giúp người dân, mô hình khởi nghiệp của Phạm Bá Tùng còn tạo việc làm ổn định cho 50 - 60 lao động địa phương.

Không chỉ góp phần tiêu thụ nông sản cho người dân, mô hình khởi nghiệp của Tùng còn tạo việc làm ổn định cho 50 - 60 lao động địa phương. Bà Nguyễn Thị Bé, thôn Thuận Vi, xã Tân Thuận chia sẻ: Chúng tôi rất mừng vì ở độ tuổi ngoài 50 vẫn có công ăn việc làm ổn định với thu nhập 5 - 7 triệu đồng/người/tháng, nếu tăng ca lương còn cao hơn. Làm ở gần nhà lại không quá khắt khe về thời gian, khi gia đình có công việc hay đau ốm vẫn có thể nghỉ nên chúng tôi rất phấn khởi.

Năm 2025, doanh nghiệp của Tùng được chứng nhận hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP), là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp xác định, kiểm soát các mối nguy trong toàn bộ quy trình sản xuất, từ nguyên liệu đến thành phẩm. Đây cũng là tiêu chuẩn được công nhận toàn cầu và là điều kiện bắt buộc ở nhiều thị trường lớn, khó tính. Tùng đang hướng tới việc đưa một số sản phẩm tham gia chương trình OCOP (mỗi xã một sản phẩm). Anh kỳ vọng chứng nhận OCOP sẽ là “thẻ bài” bảo chứng chất lượng, tạo thêm niềm tin cho người tiêu dùng và giúp thương hiệu nông sản truyền thống lan tỏa mạnh mẽ hơn.

Nguồn:baohungyen.vn