Ông Ninh với sản phẩm nấm.

Từ một trại nấm nhỏ, quy mô 5.000 bịch, sau 5 năm vừa làm vừa học hỏi, đúc kết kinh nghiệm, đến nay, ông Đinh Thành Ninh đã mở rộng diện tích lên 8.000m2, trong đó 4.000m2 nhà xưởng với 20 vạn bịch, còn lại là diện tích sản xuất phôi, ao lấy nước tưới. Nhìn xưởng nấm hôm nay, khó ai tin rằng, ông Ninh từng vấp phải nhiều khó khăn, thất bại ngay từ bước đầu tiên. Theo ông Ninh: Thời gian đầu, phôi nấm hỏng, năng suất kém vì thời tiết và thiếu kỹ thuật. Tôi đi thăm các mô hình trồng nấm chuyên nghiệp, quan sát, học hỏi từng công đoạn từ xử lý phôi, giữ ẩm, kiểm soát nhiệt độ, ánh sáng, phát hiện bệnh... Để cây nấm sống khỏe và phát triển tốt, nhiệt độ lý tưởng duy trì 25 - 28oC, độ ẩm 70 - 80%. Môi trường để nấm sinh trưởng và phát triển phải luôn thoáng mát, sạch sẽ, nguồn nước tưới phải là nước hợp vệ sinh. Hiện nay, gia đình tôi đang sản xuất 3 loại nấm: Nấm sò trắng, nấm bào ngư và nấm tú cầu. Tùy theo từng loại nấm mà sử dụng các giá thể làm phôi khác nhau như: Rơm, mùn cưa từ gỗ keo, cao su; cám ngô...

Từ những kinh nghiệm có được, ông Ninh nhận thấy việc nuôi cấy nấm theo hướng an toàn phù hợp với nhu cầu sử dụng nguồn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng của người tiêu dùng. Vì thế, trại nấm của ông luôn tuân thủ quy trình sản xuất an toàn nhằm tạo ra sản phẩm sạch, xây dựng sản phẩm OCOP. Hệ thống nhà xưởng thiết kế bảo đảm thoáng mát về mùa hè, ấm về mùa đông, lắp đặt hệ thống tưới phun sương tự động, đồng hồ đo độ ẩm, nhiệt độ giúp giảm chi phí nhân công, kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ một cách chính xác từ đó nâng cao năng suất, chất lượng nấm... Với quy mô 20 vạn bịch nấm, ông Ninh chia từng khu vực, tính toán mùa vụ trồng nấm để điều tiết sản lượng nấm phù hợp, ổn định nguồn cung. Với sự đầu tư bài bản, trại nấm của ông cho thu hoạch trung bình từ 10 đến 12 tấn/ năm với giá bán từ 30.000 đồng đến 60.000 đồng/kg tùy loại nấm. Phụ phẩm trồng nấm sau khi thải ra được phối trộn để cung cấp cho người dân trong vùng làm phân hữu cơ phục vụ trồng rau màu, bảo đảm tạo ra nông sản sạch. Đây là cách tối đa tận thu các nguồn phế phụ phẩm, hạn chế chất thải gây ô nhiễm môi trường, góp phần xây dựng nền nông nghiệp tuần hoàn.

Ông Ninh giới thiệu về quy trình đóng gói, xử lý phôi nấm làm từ rơm.

Với năng suất và hiệu quả kinh tế từ nghề trồng nấm đã giúp gia đình ông Ninh thu lãi trên 200 triệu đồng mỗi năm, tạo việc làm cho 20 lao động ở độ tuổi 60 - 70 tuổi với thu nhập trung bình đạt 5 triệu đồng/người/tháng. Mong muốn đưa nghề trồng nấm phát triển theo hướng bền vững, ông Ninh không chỉ mở rộng quy mô sản xuất của gia đình mà còn phát triển các mô hình trồng nấm vệ tinh. Ông Ninh bộc bạch: Trồng nấm tận dụng được nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, tận dụng được thời gian nông nhàn nhưng vẫn cho thu nhập khá nên tôi mong muốn phát triển, nhân rộng nghề này giúp bà con tăng thêm thu nhập. Tôi cung cấp phôi nấm, hướng dẫn, chuyển giao kỹ thuật trồng đồng thời đứng ra thu mua toàn bộ sản phẩm theo giá thị trường. Đến nay, tôi đã nhân rộng 10 cơ sở vệ tinh quanh vùng với tổng 30 - 40 vạn phôi nấm và đã gửi mẫu nấm sang Hàn Quốc để kiểm định, nếu đạt tiêu chuẩn, tôi sẽ nhân rộng các cơ sở vệ tinh, xây dựng nhà máy chế biến để xuất khẩu các sản phẩm nấm sang thị trường Hàn Quốc.

Nguồn:baohungyen.vn