Sản xuất bánh Trung thu tại Công ty TNHH Bánh kẹo đặc sản Thiên Đức, xã Đông Hưng.

Tại xã Đông Hưng, Công ty TNHH Bánh kẹo đặc sản Thiên Đức là đơn vị tiêu biểu với hơn 30 năm duy trì, phát triển nghề truyền thống. Các sản phẩm như bánh cáy, kẹo lạc và đặc biệt là bánh Trung thu luôn giữ được hương vị đặc trưng. Ông Trần Văn Đức, Giám đốc Công ty cho biết: Ngay từ đầu tháng 6 âm lịch, chúng tôi đã chuẩn bị nguyên liệu, nhân lực và máy móc để sản xuất. Dù giá nguyên liệu năm nay tăng 8 -10%, Công ty vẫn giữ giá bán ổn định, khoảng 100.000 đồng/kg bánh thành phẩm. Dự kiến mùa Trung thu năm 2025, Công ty sản xuất khoảng 50 tấn bánh với nhân truyền thống và nhiều hương vị mới như: đậu xanh, khoai môn, hạt sen, trà xanh, sầu riêng...

Dịp Tết Trung thu năm nay, cơ sở sản xuất bánh kẹo Đình Mạnh, xã Đông Hưng dự kiến sản xuất 40 - 50 tấn bánh nướng, bánh dẻo các loại.

Cũng tại xã Đông Hưng, cơ sở bánh kẹo Đình Mạnh của ông Nguyễn Đình Mạnh là địa chỉ quen thuộc với nhiều gia đình. Với gần 30 năm kinh nghiệm, cơ sở chú trọng an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Cơ sở hiện có xưởng rộng 500m², tạo việc làm cho hàng chục lao động, sản lượng mỗi mùa đạt 40 - 50 tấn, trong đó 60% là bánh Trung thu nhân thập cẩm truyền thống. Bên cạnh chất lượng ổn định, sản phẩm còn được đầu tư về mẫu mã, bao bì đẹp, bắt mắt với giá bán từ 30.000 - 40.000 đồng/chiếc, phù hợp làm quà biếu.

Khách hàng mua bánh Trung thu tại cơ sở sản xuất bánh kẹo Đình Mạnh, xã Đông Hưng.

Tại phường Phố Hiến, cơ sở Hương Quỳnh năm nay cũng ra mắt nhiều loại bánh Trung thu nhân truyền thống với giá khoảng 60.000 đồng/chiếc trọng lượng 300 gam, tăng nhẹ so với năm trước. Cơ sở đã điều chỉnh công thức chế biến bánh để giảm ngọt, cải tiến bao bì và đẩy mạnh bán hàng trực tuyến, nhờ đó tiếp cận được nhiều khách hàng trẻ.

Sản xuất bánh Trung thu tại cơ sở Hương Quỳnh, phường Phố Hiến.

Theo ông Nguyễn Phúc Thọ, Phó Chủ tịch UBND phường Phố Hiến: Hiện trên địa bàn phường có gần 10 cơ sở sản xuất bánh Trung thu. Chính quyền địa phương thường xuyên tuyên truyền, kiểm tra bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, hỗ trợ các cơ sở giữ gìn, phát triển thương hiệu.

Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất bánh kẹo ở Hưng Yên đã đầu tư máy móc hiện đại như lò nướng điện, máy dập khuôn… nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và cải tiến mẫu mã sản phẩm. Nhân bánh cũng được đa dạng, điều chỉnh khẩu vị phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Những đổi mới này không chỉ giúp giữ gìn giá trị truyền thống mà còn mở rộng thị trường tiêu thụ của các loại bánh Trung thu.

Dù thị trường ngày càng xuất hiện nhiều dòng bánh cao cấp, mới lạ, song bánh Trung thu truyền thống vẫn được nhiều người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn. Chị Phạm Thị Bích, phường Sơn Nam chia sẻ: Năm nào gia đình tôi cũng mua bánh của các cơ sở trong tỉnh bởi vị bánh quen thuộc, mẫu mã đẹp, giá hợp lý và quan trọng nhất là yên tâm về chất lượng.

Ông Đỗ Mạnh Hùng, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế) khuyến cáo: Người dân nên chọn mua sản phẩm bánh Trung thu từ các cơ sở uy tín, tránh mua hàng trôi nổi, quá hạn, biến dạng, bao bì rách nát hoặc không rõ nguồn gốc. Các đoàn kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ được tăng cường từ nay đến Tết Trung thu nhằm phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, bảo đảm quyền lợi cho người tiêu dùng.

Trong guồng quay hiện đại, việc giữ gìn hương vị bánh Trung thu truyền thống không chỉ khẳng định thương hiệu sản phẩm địa phương mà còn góp phần bảo tồn bản sắc văn hóa quê hương.

Nguồn:baohungyen.vn